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Comida chinampera con Grana Cocina de Origen
En esta temporada de Día de Muertos, recibimos al chef Jorge Diez Martínez, de Grana Cocina de Origen, aliado de nuestro proyecto y defensor de la cocina ligada al campo y a los ciclos naturales.
El menú estará inspirado en los alimentos que cosechamos en la chinampa y en la temporalidad propia de estas fechas, resaltando los sabores que la tierra nos ofrece en otoño. A la mesa se suman los colores del cempasúchil, una ofrenda comunitaria y el entorno vivo de la chinampa, que se convierte en escenario para compartir y celebrar.
