Paratha de Zanahoria

Receta de Zahié Téllez

Esta es una receta ideal para que disfrutes las ricas zanahorias de tu canasta. Con ellas, puedes hacer parathas que es un pan tradicional del sur de la india que se consume con vegetales o curry.

1 taza de zanahorias ralladas
1 taza de harina de todo uso
1/4 de taza de cilantro picado
1/2 cuch de jengibre picado finamente
1 chile verde picado
4 cebollitas de cambray con todo y la parte verde, finamente picadas
1 cda de mantequilla
Aceite de oliva

Sal al gusto

Mezclar todos los ingredientes, agregar un poco de agua y formar una masa homogénea
Dividir la masa en 6 porciones, trabajar la masa con un rodillo, hacer unos discos planos y delgados, como si fueran tortillas, y cocerlos en una sartén por ambos lados.

Una vez cocido el pan, lo puedes disfrutar con hummus o garbanza, jocoque, queso, o cualquier otro dip untable.