Pak choy con soya

Ingredientes: 

2 piezas de pak choy

3 piezas de cebolla de cambray, parte blanca y verde

2 dientes de ajo, picados

1 cda de soya 

1 cda de aceite de ajonjolí

1 cdta de azúcar mascabado

¼ taza de fondo de vegetales o pollo o agua

Cacahuates al gusto

Procedimiento:

1. Lavar muy bien el pak choy, cuidando no remover las hojas.
2. Cortar el pak choy por la mitad, de manera transversal, para obtener dos pedazos. Corta nuevamente hasta que queden 4.
3. Corta la parte blanca de las cebollas, dejando un pequeño pedazo de la parte verde, luego cortar por la mitad, de manera transversal, para obtener dos trozos y nuevamente cortar, hasta obtener 4 pedazos. No tirar de las colas y reservarlas.
4. En un sartén, a fuego medio, calentar el aceite de ajonjolí y colocar la parte blanca de la cebolla. Dejar dorar por 4 minutos. 
5. Agregar el ajo hasta que suelte el aroma. 
6. Añadir la soya, el azúcar y el fondo. Dejar que reduzca un poco, agregar el pak choy y los cacahuates. Tapar la olla y dejar que se cocine por 3 a 4 minutos. Deberá verse un poco más opaco. 
7. Cortar las colitas de las cebollas en pequeños trozos. 
8. Colocar el pak choy en un plato grande, bañar con el líquido del sartén y terminar con los rabitos de las cebollas.