Fideos de Calabaza

Receta por Zahie Téllez

Ingredientes:

2 dientes de ajo finamente picados
1 cebolla finamente picada
1⁄2 taza de cilantro
250ml de media crema
4 calabazas
2 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas de mantequilla
1⁄4 taza de parmesano
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de pimienta

Cortar los calabacines con cáscara en tiras delgadas. En una sartén con aceite de oliva
agregar los fideos de calabacín con sal y pimienta. Mover por 3 min, agregar una cucharada de
agua natural, tapar y dejar que se suavicen.

Agregar en una licuadora la cebolla en trozos, el ajo, cilantro, la media crema, sal y pimienta.
Licuar hasta tener una mezcla homogénea. Agregar en una sartén mantequilla y la salsa. Dejar
cocinar hasta que hierva.

Agregar los fideos acá la salsa y dejar cocinar por 5 min. Emplatar con queso parmesano por
encima.