¿QUÉ ES?
Es un nuevo proyecto de arca tierra. Una plataforma que enaltece la labor campesina y su relación intrínseca con la cocina mexicana.
El objetivo de SABOR DE LA TIERRA es darle visibilidad a los proyectos culinarios que nacen desde la experiencia del campo y priorizan la conservación de los ingredientes endémicos y el conocimiento tradicional.
PRIMERA EDICIÓN
SABOR DE LA TIERRA se llevará a cabo en dos experiencias únicas:
Sábado 10 de septiembre: Comida Chinampera en la Chinampa del Sol, en Xochimilco.
Domingo 11 de septiembre: Festejo de Sabor de la Tierra , en el Ex Convento de San Hipólito, en el Centro Histórico de la CDMX.
¿QUIÉNES PARTICIPAN?
Los restaurantes invitados están marcando el camino hacia una alimentación responsable y deliciosa. Los cocineros y cocineras que nos acompañan proveen alimentos de calidad y apoyan a reestablecer el vínculo, muchas veces perdido, que tenemos con procesos de vida y (agri)cultura.
CONÓCELOS
Ellos, al igual que arca tierra, fungen como punto de encuentro entre agricultores campesinos y comensales interesados en llevar una alimentación saludable y en apoyar al campo mexicano.
FESTEJO CON CAUSA
Lo recaudado a través del FESTEJO DE SABOR DE LA TIERRA será destinado al programa de Escuela Campesina Centro de Formación, programa liderado por Iniciativa Agroecológica Xochimilco, asociación hermana de Arca Tierra.
