Brochetas de betabel rostizado
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Cortesía de Alana Mooi, NANA Futuro Ancestral
Ingredientes:
- 2 betabeles medianos
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de miso
- 1 cucharada de tahini
- 1 cucharada de vinagre de manzana
- Ajonjolí al gusto
- Cebollín picado al gusto
- Salsa macha (opcional)
Preparación:
- Pela el betabel y hiérvelo hasta que esté tierno. Luego, rebánalo en rodajas delgadas, dóblalas y ensártalas en palitos de madera previamente remojados en agua durante una hora para evitar que se quemen al fuego.
- Mientras los betabeles hierven, mezcla los siguientes ingredientes para hacer una salsa: aceite, miso, tahini y vinagre.
- Una vez que hayas armado los palitos de betabel, colócalos en la plancha o parrilla para darles un sabor más ahumado y una textura más firme.
Para decorar: Puedes usar ajonjolí y cebollín. La salsa macha es ideal para quienes prefieren un toque picante.
